L O H A S ⑧ ② ⑤

 15.03.18(Wed)

深夜食堂

今天晚上買了韭菜水餃，本來明天早上要煎，但是晚上忘記放進冰箱裡，

水餃出水，有點爛爛，趕快煎來吃，深怕他壞掉~

就這樣，深夜食堂開始。

事實上，水餃出水，趕快再放進冷凍庫就可以，因為想吃，我在找理由~

鑄鐵鍋煎鍋貼，超好用~

但是我一直拿捏不好火侯跟水量，煎第一次成功，但沒有照相，

馬上煎第二回，結果。。。

水放太多

收乾時，因為餃子泡水太久，上面的水餃皮太軟爛，不Q，所以~

鏟起時。。。

發生慘案

許多顆，底部黏鍋~

慢慢鏟起來，底部"恰恰"，完全不沾鍋~

鐵鍋，好用。

旁邊水腳底部沾鍋的，事實上，慢慢鏟，他也是可以被鏟起來，不會黏鍋唷！

失敗的

成功的

酥酥脆脆的鍋貼

上桌

超級美味~

我不愛包韭菜水餃，因為韭菜要切的短短，手沾得到處都是，

所以。。。我都請市場的阿姨幫我現包，

改天

拿個鮮蝦請她幫我包進去，這樣就是海老煎餃囉！

                                自製國際換日線                                

隔幾天，不死心，再做一次~

大成功~

秘訣就是

1.鍋子裡的水要完全收乾

2.放水的量，從水餃的底往上算起1公分

3.放水後，一定要蓋上鍋蓋

一般的煎餃店，為了讓鍋貼多了一些脆脆的底，在鍋貼熟後，

再加一些油，跟麵粉水。

我們自己吃，為了健康，最後那步驟，省略~

                                自製國際換日線                                  

現在，我只要有空~

就會煎幾顆鍋貼，解嘴饞！

鍋貼，自己煎，不用放很多油，很健康~

重點是，煮的時間，只要五分鐘。