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09.08.22 (SAT)

牛肉起司漢堡

前言

今天又要來展現cooking class所學到的料理了！太神奇了～～～

我居然會做漢堡肉ㄝ‧說實在做漢堡肉沒什麼厲害‧我媽媽也會做‧

我只是想從學做外國食物認識進口有些香料如何使用罷了！有時候到大賣場看到這些香料‧

回到家翻翻食譜‧看看網誌‧發現這些香料的使用方法都沒有人分享‧乾脆自己請老師教‧

雖然這cooking class上起來戰戰兢兢‧因為老師很嚴謹‧但是收穫真的不少啦！分享囉！

看到這烤肉架‧可以明白我們今天真的很講究囉！

我們在學校的花園B.B.Q‧感覺上真的很不錯勒~~~

準備食材：澳洲牛肉或者是美國牛肉‧類似這樣‧準備約600g

起司牛肉堡當然要有起司囉！

洋蔥不可少‧準備1大顆洋蔥‧一半切小小丁‧一半切條狀‧

小小丁要混肉‧條狀是夾在漢堡裡面吃‧

生菜不可少‧這萵苣最好是買Lettuce-Iceberg‧家樂福、超市、Costco一定有賣~~~

蕃茄一顆‧切片狀‧夾漢堡

這BARBECUE醬料最重要‧不一定這牌子‧只要是BARBECUE醬就可以‧

但是不包含牛頭牌的烤肉醬唷！要進口的‧因為裡面有種成分的香料~~~

肉片要烤熟時‧就把它放在肉片上‧烤一下下‧就非常美味‧漢堡都可以不用加番茄醬唷！

好囉！開始做漢堡肉‧這是漢堡好吃的關鍵‧

1. 肉放進去‧加兩顆蛋‧放洋蔥‧

2. 灑上調味料‧一定要是 "Montreal seasoning"‧

>>>裡面就有海鹽與黑胡椒‧所以‧我們不需要再加鹽巴‧

灑至可以覆蓋肉‧並且薄薄一層‧還可以見著肉‧大致就是如此

3. 再灑上breadcrumbs(麵包屑)‧一定要日本製的唷！

>>>這麵包屑就是日本料理炸物的表皮

4. 最後灑些 Worcestershire‧至今我不知道中文名稱‧灑入大約10g

味道有點雷同於我們台灣的烏醋‧應該可以替換‧我沒有這樣講就‧

講究的人可以去FE21超是買‧部講究的人就用烏醋吧！

5. 最後才用湯匙拌一拌唷！一定要用湯匙‧因為手有溫度‧

如果一直用手拌‧對牛肉的品質是不好的。不過...都已經買特價的牛肉~~~應該沒差吧！

大功告成‧牛肉漢堡肉完成囉！

接著‧用手快速用成肉球

接著‧壓平‧可以先壓好‧也可以要烤時‧再壓！

好囉！不過看起來有些噁心！那是看過奪魂鋸的人說的‧

我看起來是不錯吃的Fu~~~最後放上烤肉架等熟囉！

在烤肉片同時‧把洋蔥圈放下去炸~~~等會就可以吃囉！

不過~~~炸太久了！有點微微焦~~~

炸好洋蔥圈‧漢堡也可以享用了~~~

漢堡麵包裡夾起司、洋蔥、蕃茄、萵苣‧好吃真好吃~~~

今天中餐和下午點心都吃漢堡‧味道真的超棒的~~~