L O H A S ⑧ ② ⑤

09.02.01 (SUN)

第二次辣炒年糕

永和韓國街買年糕與甜不辣

寫作前言：

這天文章本來要繼續"羈押"‧會提前釋放都因為09.02.09_韓式辣炒年糕上文章精選‧

這次居然不是照片‧是文章‧呼呼呼‧文筆有練有差‧是這樣子上精選的嗎？

也就是因為這樣‧不然‧寒假期間早出晚歸‧我如何有閒暇時間處理部落格‧

天天都忙忙忙。。。

忙著帶出去戶外教學‧忙著規劃行程‧忙著做學習單‧忙著打理孩子的寒假作業‧忙著上課‧

忙著‧‧‧‧‧好多好多事情‧

有鑑於除夕夜初試韓式辣炒年糕‧年糕的品質還不是很優‧再加上欠缺甜不辣與水煮蛋‧

決定過完年到永和韓國街買足貨品再做第二次‧

哈哈‧這次有優選的品質‧再加上第二次‧味道的拿捏就更棒了！再試一次吧！

                                                     韓式辣炒年糕食譜                                                    

>>>看看食譜吧！

1.先放水與高湯至平底鍋中，讓水滾開。

P.S高湯可以有兩種選擇：蔬菜高湯與大骨高湯，過年後吃蔬菜高湯較清爽，湯汁甜度也是很棒！

2.水滾後，放入年糕，年糕一定要一條一條的放入，不可以兩三條黏在一起放進去。

P.S高湯煮到蘿蔔類發軟，先用其他鍋子處理水煮蛋，喜歡吃嫩蛋的水開後煮10分即可撈起唷！

3.將年糕煮到微軟，年糕會沾鍋，所以要不停的撥動它，防止黏在鍋上

P.S翻動年糕是煮這鍋最大功臣，只要一沾鍋，哈哈，味道可是會跑掉的。

4. 年糕微軟後，放入韓式辣椒醬，想加一點泡菜也是可以。

P.S蛋處理好後，所有要放入的料都可以一同加入囉！

5.我加的是完全辣椒醬，所以，在調味時要放入一點糖，看個人口味而加。

P.S糖，真的是看個人口味。

6.最後，一定要放入一點醬油膏，吃起來就會甜甜鹹鹹辣辣

P.S醬油膏是讓這鍋增色不少的重要角色，如果想放豬肉片，就直接在碗中加入醬油膏醃製。

7.味道都已經符合你要的了，小火讓它將湯汁收到糊糊的，但手還是要不斷撥動唷！

P.S味道調好後，要起鍋前，將醃製好的肉放入，再繼續收汁，順便等肉煮熟。

●起鍋後‧年糕真的是很Q彈勒！跟大賣場的真的不一樣‧好吃~~~

●看到一些蔬菜是因為煮蔬菜高湯時留下的‧

發現：玉蜀黍   白蘿蔔 紅蘿蔔‧是煮蔬菜高湯的好伙伴‧煮完後這些蔬菜還會入味‧

整盤吃起來的口感就是棒！

但黃還可以與辣醬湯一同扮勻‧辣年糕湯汁的味道與口感趨於完美囉！

大家試試看吧！

第一次辣炒年糕