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15.06.23(Thu)

甘苦人煎餅、懶人料理 

＜前言＞

昨天為了學生的點心，我苦惱好久，實在不知道要買什麼，在市場逛了兩圈，我看到了一個陌生的名字

“夏餅”

好有趣呀～我上前買了一個。不小心看完老闆的做法，ㄜ ～這不就是我們的煎餅嗎！

看了老闆的夏餅，我今天就來試試看 ”秋餅“

哈哈～開玩笑的啦～這應該就是台灣人的蛋餅之類～

裡面的配料是什麼，就是什麼餅～～～

我在麵糊裡放了蝦、蔥花、香菇、鴨蛋一顆

好豐富，口感好，超級好吃～

配上印尼的獨門辣醬，哈哈～～～這口味的餅，想吃到還不容易勒！

》》》這印尼醬料，在我家印傭回去之前，我有學起來，但是她做的比較好吃咩～有印尼味。

看完我模仿夏餅後，我發現這麵粉糊的比例跟蛋餅差不多～

呵呵～馬祖人的甘苦人煎餅叫夏餅

我們台灣人叫蔥花蛋餅

韓國人叫韓式煎餅

日本人叫大阪燒

我家印傭之前也會做印尼煎餅，她說了一長串不拉不拉的名字，反正印尼人做的就叫印尼煎餅。

這些獨門味道都是靠著醬料罷了～

煎餅煎餅，只不過是蔬菜放入麵粉糊，再下鍋煎一煎。

不管在哪個國家，都有這種餅～

上網Google，再加上自己的判斷，蔬菜煎餅就是甘苦人料理之一，

所以蔬菜大多都是菜園裡可看見的，若想吃好一些，

馬祖人會放一些肉末於煎餅裡，但不多，畢竟以前人想吃肉的機會不多呀！

雖然食材簡單，但味道非常棒，大家可以試試看。

〈材料〉

麵糊：高筋麵粉和太白粉  10:1

蔬菜：

高麗菜（大阪燒）

韭菜、紅蘿蔔（韓式煎餅、夏餅）

蔥花（蔥油餅）

玉米、高麗菜（印尼煎餅）

以上蔬菜自由搭配，醬料才是主角。

無肉不歡的人，可以放一些肉末進入麵糊裡，也可以放蝦子。

〈做法〉

1.  麵糊打好，靜置

2.  蔬菜切好，加些鹽巴

3.  將備好的蔬菜倒入麵糊，打顆蛋

4.  熱鍋，放油煎

4.  起鍋，享用吧！